Buffets
„Bella Italia“
Bei Events mit über 500 Gästen ist es entscheidend, ein Buffet anzubieten, das sowohl kulinarische Vielfalt als auch einen reibungslosen Ablauf gewährleistet. Unsere Buffets zeichnen sich durch eine bunte Auswahl an Speisen aus, die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Ernährungsformen – einschließlich veganer, vegetarischer und glutenfreier Optionen – gerecht werden.
Spiegelgleicher Aufbau
Um einen gleichmäßigen Gästefluss zu fördern und Wartezeiten zu minimieren, gestalten wir unsere Buffets bei großen Veranstaltungen spiegelgleich. Dies ermöglicht den Gästen, von beiden Seiten des Buffets gleichermaßen schnell und effizient bedient zu werden.
Anpassung an Raumgegebenheiten
Je nach den spezifischen Gegebenheiten des Veranstaltungsortes passen wir die Form und Anordnung des Buffets an, um den verfügbaren Platz optimal zu nutzen und Engpässe zu vermeiden.
Ästhetische Präsentation
Wir legen großen Wert auf eine ansprechende Präsentation der Speisen, da bekanntlich das Auge mitisst. Durch kreative Anordnung und dekorative Elemente sorgen wir dafür, dass unser Buffet nicht nur kulinarisch, sondern auch visuell überzeugt.
Effiziente Gästeführung
Unsere Buffet-Systematik ist darauf ausgelegt, Schlangenbildungen zu vermeiden und einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Dies erreichen wir durch durchdachte Platzierung der Speisen und klare Beschilderungen.
Lassen Sie uns gemeinsam Ihr individuelles Buffetkonzept erstellen und Ihre Großveranstaltung zu einem Highlight in Ihrer Branche machen.
Antipasti
Carpaccio di Manzo con Tartufo Nero
Zartes Rinderfilet, dünn aufgeschnitten, verfeinert mit gehobeltem schwarzem Trüffel, nativem Olivenöl und einem Hauch von Meersalz, serviert mit Rucola und Parmesanspänen.
Insalata di Polpo alla Mediterranea
Sanft gegarter Oktopus, mariniert in Zitronen-Olivenöl-Dressing, angerichtet mit Cherry-Tomaten, Kalamata-Oliven und frischem Basilikum.
Melanzane alla Parmigiana
Schichten von zarten Auberginen, hausgemachter Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella, im Ofen goldbraun gebacken und mit frischem Basilikum garniert.
Insalata Caprese con Mozzarella die Buffala
Saftige Tomatenscheiben und cremiger Büffelmozzarella, beträufelt mit extra nativem Olivenöl und verfeinert mit frischem Basilikum und einer Prise Meersalz.
Bruschetta al Pomodoro e Basilico
Knusprig geröstetes Ciabatta, belegt mit marinierten, sonnengereiften Tomatenwürfeln, duftendem Basilikum und einem Spritzer Balsamico-Reduktion.
Primi Piatti
Risotto ai Funghi Porcini e Timo
Cremiges Arborio-Risotto, durchzogen von aromatischen Steinpilzen und einem Hauch frischen Thymians, vollendet mit Parmigiano Reggiano
Tagliatelle al Tartufo Bianco
Hausgemachte Tagliatelle, sanft geschwenkt in einer leichten Butter-Sauce und großzügig veredelt mit gehobeltem weißen Trüffel
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Zarte Kartoffelgnocchi, umhüllt von frischem Basilikum-Pesto, garniert mit gerösteten Pinienkernen und Parmesanspänen
Secondi Piatti
Filetto di branzino alla Griglia
Auf der Haut gegrilltes Wolfsbarschfilet, serviert auf einem Bett von sautiertem Spinat und begleitet von einer leichten Zitronen-Kapern-Sauce
Ossobuco alla Milanese
Zart geschmorte Kalbshaxe in aromatischer Weißwein-Tomatensauce, serviert mit traditionellem Safran-Risotto und Gremolata
Melanzane Ripiene al Forno
Ofengebackene Auberginenhälften, gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, sonnengetrockneten Tomaten und frischen Kräutern, gratiniert mit veganem Käse
Dolce
Tiramisù Classico
Ein harmonisches Zusammenspiel von luftiger Mascarpone-Creme, feinen Löffelbiskuits, sanft getränkt in Espresso und veredelt mit einem Hauch Amaretto. Vollendet mit einer zarten Schicht edlem Kakao – eine zeitlose Hommage an die venezianische Patisserie.
Cannoli Siciliani
Knusprige, goldbraun frittierte Teigröllchen, gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Mousse. Verfeinert mit delikaten Schokoladenstückchen und einem Hauch kandierter Früchte, die an die Aromen Siziliens erinnern. Ein Meisterwerk aus Tradition und Finesse.
Panna Cotta alla Vaniglia
Sanft erstarrte Sahne mit einem Hauch echter Bourbon-Vanille, auf einem Spiegel aus frischen Waldbeeren. Die Balance aus cremiger Leichtigkeit und fruchtiger Säure verleiht diesem piemontesischen Klassiker seine zeitlose Eleganz.
